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“粽包分两髻，艾束著危冠” ，陆游笔下端午图景里的主角粽子
，在曹杨新村街道武宁片区社区长者食堂“鲜活 ”呈现。手工现包 、料足味美的新鲜粽子，为街坊邻里送上最应景的端午家味 。

走进武宁片区社区长者食堂 ，浓郁的粽叶清香扑鼻而来
。制作区的长桌前
，三位手工师傅正全神贯注地忙碌着。只见李师傅的手指灵巧翻飞，两片粽叶在她手中迅速叠成漏斗状 ，一颗流油蛋黄和一块肥瘦相间的酱香五花肉精准落入
，再盖糯米至漏斗九分满，接着左手虎口卡住“漏斗
” ，顺势盖下长叶尾，形成立体四角锥
，绕绳打结18秒，一只标准的蛋黄肉粽便滑入托盘 。从清晨6点到晚上7点 ，这样的高效协作每天都在上演
，确保每天上千只新鲜粽子的供应
。

“我们包的是传统的枕头粽，每个肉粽保证100克到110克黑猪肉 ，并选用新鲜黄泥腌制的咸鸭蛋黄
，力求口感松沙流油。”武宁片区社区长者食堂手工糕点师李华说，“为了满足社区居民们不同的口味偏好 ，食堂精心推出了咸蛋黄肉粽
、大肉粽、赤豆粽和蜜枣粽四款产品
，甜咸兼备 。 ”

蛋黄鲜肉粽

刚出锅的肉粽经过6小时慢火细炖，油亮诱人 ，粽叶的清香已深深融入每一粒糯米
。咬一口
，软糯中带嚼劲的米粒裹着酥烂 、肥瘦相间的肉块，油脂均匀分布 ，咸香中带着回甘，风味独特
，连不爱肥肉的人也欲罢不能。“这粽子糯叽叽的，味道特别好 ，不像外面买的速冻或真空的
，米粒都散开了 。
”社区居民邵阿姨品尝后赞不绝口。

社区食堂这份“新鲜现包”的魅力，正是吸引居民的最大法宝
。居民周阿姨更是一次性购买了10个大肉粽 ，“现场包制粽子的新鲜我们是看得见的
，口味也很好，特别适合我们。 ”不少居民早早赶来排队 ，也都只为尝一口这“当日鲜
” 。

在价格方面
，咸蛋黄肉粽12元/个，大肉粽10元/个 ，赤豆与蜜枣粽均为4.5元/个
。持上海市敬老卡消费满15元还可享受相应补贴。在居民们享受美味的同时
，食堂也贴心地发出提醒，由于粽子淀粉
、脂肪含量较高 ，老年人、儿童 、肠胃消化功能较弱者一定要控制食用量，以免引起胃肠负担过重
，造成消化不良 。李华还特别强调了新鲜度，“我们粽子纯手工制作 ，不添加防腐剂
，常温或冷藏最多只能存放三天，建议按需购买当天食用 ，品尝最佳风味
。”

从春秋祭祀到纪念屈原
，一枚小小的粽子穿越千年，承载着中国人共同的文化记忆。在武宁片区社区长者食堂 ，粽叶的清香与邻里的谈笑交织
，师傅们手工的温度与食材当日的鲜度，延续这份千年的传统滋味 。据悉 ，端午过后
，食堂还将陆续推出冷面
、冷馄饨、凉皮等夏季时令食品，继续服务社区居民
。