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进入夏季
，小龙虾便成为当之无愧的夜宵“顶流
”。眼下，随着气温不断攀升 ，小龙虾消费逐渐进入旺季
，而价格却便宜了 。

小龙虾价格大“跳水”

业内人士：还会降

“4-6月是小龙虾肉质最为饱满的时期，价格也最便宜
。 ”湖北批发商肖康健介绍 ，每年进入5月份，小龙虾集中上市
，价格也会下降，5月20日 ，小青的价格在10元/斤
，中青11.5元/斤，大青16元/斤 ，炮头25元/斤。大虾比四月份便宜了5-8元
，小虾便宜了2-3元 。

即便和往年同期相比，大虾也便宜了不少 ，前两年同期大虾的价格在每斤20多元
，今年只有十五六元
。

对于价格的持续走低，山东收购商仇广东有同样感受 ，“现在的价格比二三月份小龙虾刚上市的时候价格低得多。一两以上的大虾
，刚上市时价格在每斤100多元，现在只有50多元 ，几乎腰斩 。走货量最多的是7-9钱
、4-6钱的虾，刚上市时
，7-9钱的虾价格在70-80元/斤，现在降到了30-40元/斤 ，4-6钱的虾则从刚上市时的30-40元/斤降到了16元/斤左右
。
”

5月27日
，记者在浙江东日智慧农批物流园现代农贸城了解到，当前市场内的小龙虾批发价格呈现连日走低趋势 ，与上市初期相比跌幅已近75%
，较去年同期跌幅也超三成。温州大南门农贸市场的批发经营户朱女士说：“最近这些天，一天能卖出1000来斤 ，最便宜的小龙虾价格也就10元/斤 。”

买虾的人也变多了
。据湖北省潜江市小龙虾交易中心的批发商介绍
，之前小龙虾的销量大概是一天两三千斤，进入5月中旬以来每天销量能达到三五万斤。

业内人士对小龙虾未来价格进行预期时表示 ，5-6月湖北潜江、武汉等地迎来清水虾批量上市
，叠加山东 、安徽产区供应，市场“价格战 ”将进入白热化阶段 ，价格或继续下探 。7-8月高温天气导致成虾供应减少，价格可能出现反弹。

自由的“小龙虾+
”

“小龙虾自由”早已不是新鲜事
。当前
，我国小龙虾产业已经进入平稳发展期。

近年来，各地小龙虾养殖技术日益成熟 ，湖北
、江苏、安徽等传统主产区持续扩产
，四川 、江西等新兴产区也加速发展 。2024年，全国小龙虾养殖面积约3000万亩 ，产量约300万吨
，已经成为淡水养殖第四大品类
。

而且，不少产地气候相近 ，都在每年5月到6月集中上市
，短期内市场供应量激增，容易引发全国价格跳水。

同时 ，传统运输用泡沫箱和冰袋包装
，跨区域配送时效长，损耗率高达15% 。如今 ，依托全程温控冷链车
、延长存活的食品级透气包装、分布全国的生鲜仓储中心和电商的“产地直供 ”模式等，一些产区的小龙虾能实现“凌晨捕捞+上午分拣+下午发车+次日达全国
”的极速配送
，运输成本大大降低
。

另一方面，多元化餐饮市场持续发展 ，熟食 、预制菜、速冻食品等受到市场欢迎
，消费者的选择更多。

小龙虾走上市民餐桌，催生了分拣工
、品虾师等就业岗位 ，小龙虾垂钓、龙虾节等“小龙虾+”新消费场景层出不穷
，小龙虾产业链条不断延伸 。

但对养殖户来说，价格走低也会影响他们下一季的养殖积极性 ，甚至部分养殖户可能退出市场
。这同样是一个值得关注的问题。

相关部门应持续加强监管和引导
，尤其是在小龙虾旺季，更需注重引导和规范市场秩序 ，避免出现养殖端盲目扩产 、餐饮端过度包装
、价格战等恶性竞争 。从长远来看
，还需根据资源禀赋科学谋划小龙虾产业布局
。加强技术赋能，通过与科研院所合作 ，采取技术培训、科技下乡 、驻点指导等形式，推广稻虾综合种养和小龙虾新型养殖技术
，完善水利
、冷链物流等配套设施建设。

小龙虾养殖户要用好政策、资金和技术支持，升级养殖技术 ，通过水温调控 、电子控温
、分池管理等手段
，打造全季控温养殖 。拓展更多销售渠道，跨区域错峰供应 ，延长供应周期
，缓解季节性供需矛盾，实现“四季有虾 ”。小龙虾加工企业也要进一步升级加工工艺与装备 ，提升出肉率和口感品质
，积极尝试向精深加工转型升级
。